Lomo en salsa de tomate

INGREDIENTES:

- lomo - sal
- tomate frito - laurel
- pimienta - hierbas provenzales
- vino blanco - cebolla
- azucar - ajo

PREPARACION:

Freimos en una sarten el lomo hasta que se quede doradito,lo retiramos y en la misma sarten ponemos cebolla y ajo hasta que quede transparente, una vez que este transparente le añadimos el tomate frito, cuando empiece a hacer chup-chup le ponemos un poquito de azúcar para quitarle la acidez al tomate, un poquito de pimienta, sal, hierbas provenzales y la hoja de laurel, un chorrito de vino blanco y lo dejamos a fuego lento con el lomo dentro, lo dejamos durante un ratito para que el lomo quede tierno y la salsa de tomate evapore todo el alcohol del vino.